Kari rýže s rybou

30 minut
4 porce

Postup

  1. 1 V hrnci na mírném plameni rozpusťte máslo ghee a osmažte na něm nakrájenou cibuli. Přidejte mletý kmín, sladkou papriku, kari, koření garam masala a kurkumu. Chvíli smažte a podlijte rybím vývarem a kokosovým mlékem.
  2. 2 Snižte plamen a nechte vařit, dokud nevznikne omáčka, potom přidejte jemně okořeněné rybí maso a koriandr. Nechte přejít varem a vypněte.
  3. 3 Rýži SOS Basmati propláchněte studenou vodou, aby se odstranil škrob a nechte odkapat. Následně ji vařte 10 minut se špetkou soli, sceďte a nechte odstát. Na čisté pánvi rozpusťte máslo a rýži několik minut pražte. Rýži navrstvěte na plech a pečte ji 3 minuty při teplotě 170°C.
  4. 4 Rýži podávejte spolu s rybou.

Ingredience

  • 300 g rýže SOS Basmati
  • 600 ml vody
  • 85 g másla ghee*
  • sůl
  • pepř
  • 500 g očištěné bílé ryby
  • ½ velké cibule
  • 1 lžíce čerstvého koriandru
  • ½ lžíce sladké papriky
  • 475 ml kokosového mléka
  • 200 ml rybího vývaru
  • 1 lžíce kari
  • 1 lžička koření garam masala
  • 1 lžička kurkumy
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • 50 g másla ghee