Szines rizssalátával töltött sonkatekercsek

Posted on

Ma egy hideg ételt ajánlunk figyelmedbe, ami nagyon tartalmas és nyárra ideális. Néhány tekercs ami kiválóan alkalmas arra, hogy dobozban magaddal vidd az irodába, strandra vagy  vízpartra.

4 adag

5 perc elkészítési idő

25 perc főzési idő

Összetevők

  • 8 szelett főtt vagy füstölt sonka
  • 170g de SOS saláta  és köretrizs
  • 50g főtt szemezett kukorica
  • 12 főtt rák
  • 4 csemegeuborka
  • 8 kapribogyó
  • 2 főtt tojás
  • 8 magozott fekete olívabogyó

Majonéz

  • 1 tojás
  • olívaolaj
  • 1 kiskanál mustár
  • bors
  • ½ lime

Saláta:

  • 2 csipet rukkola
  • 1 kanál napraforgómag
  • olívaolaj

 

Elkészítés

  1. Egy fazékba tegyél fel bőven vizet forralni erős lángon, add hozzá a sót, majd tedd közepes lángra. Főzd 20 percig majd szűrd le, öblítsd át és tedd félre.
  2. Amíg főzöd a rizst, tegyél egy mixerbe nyers tojást, mustárt, fél lime levét, sót, borsot és folyamatosan csurgasd hozzá az olívaolajat, míg egy krémes állagú majonézt kapsz. Szükség esetén adj hozzá sót, keverd jól össze és tedd hűtőbe.
  3. Pucold meg a rákot, a kemény tojást, aprítsd össze az olajbogyóval, uborkával és kapribogyóval együtt. Keverd össze egy tálban a lehűtött rizzsel, főtt kukoricával. Add hozzá a majonézt és keverd jól össze.
  4. Minden szelet sonkára tegyél egy keveset az előbbi keverékből, és tekerd össze, hogy rizssalátával töltött tekercseket kapj.
  5. Egy tálban keverd össze a megmosott és lecsepegtetett rukkolát, a napraforgómagot és az oliva olajat. Egy tálra tegyél néhány sonkatekercset és erre egy csipetnyi rukkola salátát.