TÖRTÉNETEK ÉS ÉRDEKESSÉGEK A RIZSRŐL

Posted on

Itt van mindjárt az élelmiszerkészletünk, minden nap látjuk a szupermarketek polcain, de alig ismerjük a rizs történetét, mely egy gabonaféle, amit évezredek óta termesztenek. Eredete nem világos, vannak történészek, akik ezt délkelet ázsiaira helyezik, miközben mások az afrikai származásáról beszélnek, majd későbbi ázsiai áttelepítéséről.

Alapvető élelmiszer igen sok kultúra számára, néhány országban a lakosság alapélelmezésének háromnegyedét képviseli. Az első művelések Thaiföldön és Kínában jelennek meg Kr.e. 5000 és 4500 között, hogy azután később elterjedjen olyan több ázsiai országban, mint többek között Korea, Japán, Indonézia és a Fülöp-szigetek.

India bővelkedett a vadon termő rizsben, de a Kr.e. XV. században alapvető művelésé változott, kiterjesztve meghonosodását egészen a Gangesz folyóig.

De mikor érkezett meg a rizs Európába? Úgy tűnik, hogy ez hozzávetőlegesen a Kr.e. 800.-dik évben történt, elérkezve Keletre is ezen időszakban és végül magérkezett Spanyolországba is a Kr.u. 700.-ik évben. Többet késlekedett a Franciaországba és Olaszországba való érkezése a XV.-ik században, hogy azután később elterjedjen az összes kontinensen.

A történelemkönyvek segítségével lehet egy időrendi vonalat húzni, vagy megállapítani azt, hogy néhány kultúrában milyen korszakokban nem volt jelen a rizs.  A Bibliában, például nincs hivatkozás a rizsre, ami részünkre azt feltételezi, hogy abban a korszakban még nem érkezett meg a Közép-keletre. Nézzünk meg néhány történelmi érdekességet a rizzsel kapcsolatban.

  • Nézzük, hogy a gabonanemű termesztése milyen következményekkel bír a demográfiai növekedésben. A rizs termesztésének elterjedése Kína déli és középső részein növekedést idézett elő a lakosságnál, ami megkétszereződött a X. és XI. század folyamán. Hozzájárult ehhez a jelenséghez, a korán beérő rizs használat és az élelmiszer feleslegek termelése.
  • Mondják, hogy a papírt  mely felfedezését  Kr.e. 200-ban Kínával hozzák kapcsolatba, nem az írás  számára szántak,  hanem a rizs csomagolására illetve higiéniai eszközként is használták.
  • A dokumentált rizs-receptek egyike a mandulás tejberizs.
  • Néhány kultúrában a kenyeret rizs helyettesíti, jelen van minden étkezésnél és más egyéb fogások szükséges kísérőjeként jelenik meg.
  • A kínai nyelvben a rizsnek ugyanaz a szófaji jelentése, mint a ”tápláléknak”.