Karí ryža s rybou

30 minút
4 porcie

Postup

  1. 1 V hrnci na miernom plameni rozpusťte ghee a opražte nakrájanú cibuľu. Pridajte mletú rascu, sladkú papriku, karí, korenie garam masala a kurkumu. Chvíľu popražte a podlejte rybím vývarom a kokosovým mliekom.
  2. 2 Znížte plameň a nechajte variť, pokiaľ nevznikne omáčka, potom pridajte jemne okorenenú rybu a koriander. Nechajte zovrieť a vypnite.
  3. 3 Ryžu SOS Basmati prepláchnite studenou vodou, aby sa odstránil škrob a nechajte odkvapkať. Následne ju varte 10 minút so štipkou soli, sceďte a nechajte odstáť. Na čistej panvici rozpusťte maslo a popražte ryžu niekoľko minút. Poukladajte ryžu na plech a tri minúty ju pečte pri teplote 170°.
  4. 4 Ryžu podávajte spolu s rybou.

Ingrediencie

  • 300 g ryže SOS Basmati
  • 600 ml vody
  • 85 g masla ghee*
  • soľ
  • čierne korenie
  • 500 g očistenej bielej ryby
  • ½ veľkej cibule
  • 1 lyžica čerstvého koriandra
  • ½ lyžica sladkej papriky
  • 475 ml kokosového mlieka
  • 200 ml rybieho vývaru
  • 1 lyžica karí
  • 1 lyžička korenia garam masala
  • 1 lyžička kurkumy
  • ½ lyžičky mletej rasce
  • 50 g masla ghee