Šalát z quinoy, tuniaka a šošovice

45 minút
4 porcie

Šalát plný energie po dlhej a náročnej túre alebo po jazde na bicykli.

Postup

  1. 1 SOS quinou varte v pomere 3:1 (3 dávky vody, 1 dávka quinoy).
  2. 2 Quinou varte so strúčikom cesnaku a ½ lyžičky soli. Varte 15 minút. Premiešajte a nechajte vychladnúť.
  3. 3 Uvarte šošovicu a opláchnite studenou vodou.
  4. 4 Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky, dajte do studenej vody a nechajte odstáť 20 minút.
  5. 5 Prepeličie vajíčka varte 3 minúty vo vriacej vode.
  6. 6 V miske premiešajte quinou, šošovicu, nakrájanú zeleninu a scedeného tuniaka.
  7. 7 Zo spomínaných ingrediencií pripravte dressing. Dobre premiešajte a pridajte do šalátu.

Ingrediencie

  • 100 g SOS quinoy
  • 300 g vody
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g uvarenej šošovice
  • 2 x 80 g Calvo tuniaka v slnečnicovom oleji
  • ½ cibule alebo jarnej cibuľky nakrájanej na kocky
  • 1 mrkva nakrájaná na kocky
  • 1 vetvička zeleru nakrájaná na malé kocky
  • 1 paradajky nakrájaná na malé kocky
  • 1 avokádo nakrájané na malé kocky
  • 12 prepeličích vajíčok
Dressing:
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžica vinného octu zo Sherry
  • šťava z ½ citróna
  • čierne korenie a soľ