Smažená rýže Chaufa

Smažená rýže Chaufa

Ingredience

  • 320 g rýže SOS Long
  • 800 ml vody
  • 200 g kuřecích prsou
  • 4 čerstvé klobásky / párky
  • 1 malá červená paprika
  • 4 vejce
  • 3 jarní cibulky
  • 40 g čerstvého nebo vařeného hrášku
  • 1 lžička nastrouhaného zázvoru
  • slunečnicový olej
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • čerstvý koriandr
  • 100 ml sójové omáčky
  • špetka soli
Počet osôb 4 Náročnosť středne náročný Čas prípravy 45 minut

Začněte tím, že rýži osmahnete. Zvýrazní se tím její chuť a vy si tak budete moct pochutnat na tom nejlepším jídle. Dejte do hrnce pár kapek slunečnicového oleje a jakmile je horký, přidejte uvedené množství rýže a lehce ji během několika sekund osmahněte.

Za stálého míchaní vlijte do hrnce vodu a osolte špetkou soli. Potřebný podíl je dva a půl dílu vody na jeden díl rýže. Vařte na středním ohni 11-13 minut, dokud se voda neodpaří. Když je rýže al dente, stáhněte ji z ohně a odložte bokem.

K rýži podávejte vejce, rozšlehejte je v misce spolu se špetkou soli. Rozpalte na pánvi trochu oleje a připravte na něm omeletu. Stáhněte omeletu z ohně a nakrájejte na libovolně velké kousky, odložte bokem.

Ve woku rozpalte 2 lžíce slunečnicového oleje, přidejte nastrouhaný zázvor a nakrájené kuře. Kuře orestujte do zlatova. Jakmile je hotové, odložte si jej bokem.

Poté v hrnci udělejte to samé s klobáskami a nakrájenou zeleninou, tedy s paprikou a jarní cibulkou. Jakmile jsou orestované, smíchejte s kuřetem.

Do hrnce přilijte další slunečnicový olej a sezamový olej. Následně přidejte všechny ingredience, které máte odložené, kromě omelety; tedy rýži, uvařený hrášek a sójovou omáčku. Směs dobře promíchejte, aby se všechny chutě propojily.

Na závěr přidejte nakrájenou omeletu a koriandr.