Tento dekadentný basmati koláč sa stane stredobodom pozornosti všade, kam ho prinesiete. Skvelá bezgluténová alternatíva ku tradičným dezertom.

Basmati ryžu opláchnite, povarte 2 minúty vo vriacej vode a sceďte. Teplovzdušnú rúru predhrejte na 150 ° C. Vymastite tortovú formu. Do hrnca pridajte ryžu, mlieko, cukor a citrónovú trávu. Priveďte k varu za stáleho miešania a stíšte. Nechajte dusiť na stíšenom plameni, až kým ryža neabsorbuje všetko mlieko. Ryža by mala byť jemne krémová, nie tuhá. Odstráňte citrónovú trávu a pridajte smotanu, žĺtka a premiešajte. Bielka vyšľahajte a jemne pridajte ku zmesi. Premiešajte a vylejte ju do tortovej formy. Pečte 50 – 60 minút, do zlata. Nechajte vychladnúť. Na ozdobenie vymiešajte crème fraîche s kôrou z citróna, cukor a vanilku. Na vrch pridajte ovocie a môžete sa pustiť do tohto lahodného koláča.