Tento basmati koláč se stane středem pozornosti všude, kam jej přinesete. Skvělá bezlepková alternativa k tradičním dezertům.

Basmati rýži opláchněte, povařte 2 minuty ve vroucí vodě a sceďte. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 150 ° C. Vymažte dortovou formu. Do hrnce dejte rýži, mléko, cukr a citronovou trávu. Přiveďte za stálého míchání k varu a pak ztište. Nechte dusit na mírném plamenu, dokud rýže neabsorbuje všechno mléko. Rýže by měla být jemně krémová, ne tuhá. Odstraňte citronovou trávu a přidejte smetanu, žloutky a promíchejte. Bílky vyšlehejte a jemně vmíchejte do směsi. Promíchejte a nalijte do dortové formy. Pečte 50-60 minut, do zlatova. Nechte vychladnout. Na ozdobení vymíchejte crème fraîche s kůrou z citronu, cukrem a vanilkou. Navrch přidejte ovoce a můžete se pustit do tohoto lahodného koláče.