1 – Mléko s vanilkovým luskem zahřejte na 80 ° C. Po 5 minutách zvyšte plamen a nechte zavřít. Přidejte rýži SOS Classic, snižte plamen a vařte 15 minut. Odstavte.
2 – Posypte cukrem a nechte vychladnout.
3 – Do rýže přidejte pomerančovou kůru a oloupejte vanilkový lusk. Odložte do ledničky na 2 hodiny.
4 – Vaječné bílky vyšlehejte, ale ne do sněhu. Mandle nakrájejte.
5 – Zahřejte větší množství oleje.
6 – Vyformujte kuličky v průměru 3 cm. Namočte kuličky do bílků, obalte v nakrájených mandlích a dejte smažit. Když budou krokety dozlatova, vyjměte a uložte na absorbující papír.
7 – Podávejte s čokoládovou omáčkou.