Sladké sushi s ovocem

Sladké sushi s ovocem

Ingredience

  • 250 g rýže SOS Classic
  • 100 ml vody
  • 100 ml plnotučného mléka
  • 250 + 50 ml kokosového mléka
  • 1 ČL mletej vanilky
  • 8 PL medu, čekankového nebo javorového sirupu
  • Špetka soli
  • 125 g mascarpone
  • 2 jahody
  • 1/2 kiwi
  • 1 banán
  • Strouhaný kokos
Počet osôb 2 Náročnosť snadné Čas prípravy 60 minut

Postup na rýži

 

  1. Rýži několikrát properte a sceďte.
  2. Kokosové mléko rozmixujte, aby se spojila tekutina s tukem.
  3. Promytou rýži dejte do středního hrnce, přidejte vodu, mléko a 250 ml kokosového mléka. Dále můžete do mléka s rýží přidat kousek vanilkového lusku (může být i lusk již zbavený semínek) nebo mletou vanilku. Přidejte sladidlo nebo cukr a špetku soli.
  4. Promíchejte a přiveďte k varu. Poté teplotu snižte na nízký stupeň a přikryjte pokličkou.
  5. Rýži čas od času promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu. Vařte asi 15-20 minut, poté stáhněte z plotny a přidejte zbytek kokosového mléka. Promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte dojít asi 10-15 minut.
  6. Rýži přesuňte do studené mísy a nechte vychladnout.

 

Postup na náplň

 

  1. Mascarpone promíchejte se sladidlem nebo moučkovým cukrem a vanilkou.
  2. Omyté a důkladně osušené jahody nakrájejte na čtvrtiny.
  3. Kiwi oloupejte a nakrájejte na osminy – tuhý střed vyřízněte.
  4. Banán oloupejte a překrojte napůl.

 

Postup na rolky

 

  1. Připravte si bambusovou podložku na sushi a misku s vodou.
  2. Rýži rozdělte na 2 části.
  3. Polovinu rýže rozprostřete na bambusovou podložku zhruba do tvaru čtverce – nedávejte tedy rýži až úplně do okrajů.
  4. Na rýži rozetřete polovinu krému z mascarpone a na střed vedle sebe skládejte podélně nakrájené jahody a kiwi nebo celý banán.
  5. Směrem od sebe pak začněte balit rolku tak, aby bylo ovoce jako první zakryté a nevytlačili jste jej ven. Balte pevně, ale zase ne tolik, abyste ovoce vmáčkli do rýže.
  6. Takto zabalte celou bambusovou podložku se sushi do rolky, a sushi opatrně vyndejte – můžete zabalit do potravinové fólie a dát vychladit do lednice, nebo rovnou krájet horkým nožem na jednotlivé kousky. Také můžete rolku před krájením obalit ve strouhaném kokosu.
  7. Kraje rolky nejprve odřízněte.
  8. Krájejte asi 2 cm silné kousky, aby se sushi nerozpadlo. Z jedné rolky vyjdou 4 kousky.
  9. Servírujte s ovocnou omáčkou, do které můžete sushi namáčet. Vyberte si oblíbené mražené ovoce a nechte jej povolit v hrnci při nízké teplotě. Přebytečnou vodu pak můžete slít, dochutit cukrem nebo sladidlem a zjemnit kokosovým mlékem. Také se hodí namísto ovocné omáčky, omáčka z bílé čokolády (Přiveďte k varu smetanu, mléko nebo kokosové mléko, stáhněte z plotny a vhoďte nalámanou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká lesklá omáčka.)