Kezdjük azzal, hogy félbevágjuk az ananászt. Belsejét óvatosan kivesszük egy kanál és egy kés segítségével. Az ananász húst kockákra vágjuk. Ha szeretnénk, akkor egy párizsi kanál segítségével kis gömböket is formázhatunk, így látványosabb lesz. Hűtőben félretesszük.

Egy lábosban felforralunk 1 liter vizet. Amikor forr, hozzáadjuk a SOS Salátarizst és kb. 20 percig főzzük hogy „al dente“ legyen. Leszűrjük a rizst és leöblítjük hideg vízzel. Félretesszük.

A főtt langostinot megpucoljuk, a rákot kis darabokra vágjuk. Ha szeretnénk, használhatunk más tengergyümölcsét is ehhez a recepthez, mint pl. garnélarákot.

Ezt követően meghámozzuk az avokadót és kockára vágjuk.

Most elkészítjük a salsa rosa-t. Light majonézt használunk egy kis sűrített paradicsommal.

Megtöltjük az ananászt a rizzsel, avokadóval, ananász hússal és a tenger gyümölcsével.  Hozzáadunk egy kis olívaolajat, sózzuk, borsozzuk. Néhány mentalevéllel díszítjük, ezzel frissességet és színt viszünk az ételbe.

Végül ízest szerint öntünk rá salsa rosa-t.