Plnené paradajky s bylinkovou ryžou

Plnené paradajky s bylinkovou ryžou

ingrediencie

  • 100 g SOS Basmati ryže
  • 1 malá cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 10 g čerstvého kôpru
  • 15 g čerstvej petržlenovej vňate
  • 6 veľkých paradajok
  • 450 ml zeleninového vývaru
  • 1 citrón
  • Olivový olej
Počet osôb 3 Náročnosť jednoduché Čas prípravy 45 minút

Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno a opražte na troche olivového oleja. Odstavte z ohňa. Teplovzdušnú rúru predhrejte na 200 stupňov. Ryžu uvarte v zeleninovom vývare nechajte dusiť približne 25 minút. Ryžu pridajte do misky ku cibuli a cesnaku. Medzičasom predpripravte paradajky. Ostrým nožom opatrne odkrojte vrch paradajky a vydlabte ju. Vnútro paradajky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do misky s ryžou. Kôpor a petržlenovú vňať nakrájajte na jemno a pridajte ku ryži. Tiež primiešajte kôru a šťavu z jedného citróna dochuťte soľou a korením. Očistené paradajky pridajte na plech, naplňte ich ryžovou zmesou a prikryte vrchom paradajky. Pečte 20 – 25 minút a podávajte so šalátom alebo zvyšnou ryžou.

Tento recept je súčasťou vegánskej januárovej výzvy. Zapojíte sa?

Ryža SOS